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安徽合肥杀菌锅塑料垫板 静置式杀菌锅 - 蒸汽杀菌锅 蒸汽杀菌锅常见,一般用0.2~0.3MPa 压力 的水蒸汽来加热,结构简单,使用方便,但直 接用蒸汽加热,由于温度高、压力大、时间 长,热冲击较大,食品所承受的热损伤较大 对有些食品有可能导致热变性,出现蒸馏异味 和糊味; 而对玻璃瓶装的食品使用也应小心,防止玻璃 瓶内外温差过大。此类杀菌锅的设计及使用要 点是 O进汽时,蒸汽要在短时间内充分有效地 罐内空气(需在进汽口的对面有足够大的排气 @保压消毒时,水蒸汽要充分地循环流动,保 证罐内无冷点(需在进汽口的对面应有数个泄 汽) 3冷却时,压缩空气应能满足冷却时包装物内 食品的压力平衡。 此外,还应保证温度计、压力表读数的可靠 性、准确性。故而,FDA 为保证食品的 性,对罐藏食品制定了许多法规,其中对热力 杀菌、低酸食品蒸汽杀菌的装备、操作规程 管理等各方面都作了许多具体规定,其中包括 温度计、压力表的度、设置位置,进汽 口、排气口、压缩空气口的大小、位置、结构 猕 因静置式蒸汽杀菌锅是普通的杀菌设备 在这里,就不再一一介绍,下面着重说明几种 新型的杀菌锅。



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安徽合肥杀菌锅塑料垫板 正确的操作流程会帮助企业更好,更快的生 产, 也避免了不正确操作造成的损失或者伤 害,下面讲一下杀菌锅的正确操作规程 1、操作工艺指标及工作压力,工作温度。 2、操作方法与程序和注意事项。 3、生产运行中应检查项目和部位,以及运行 中可能出现的异常现象和防治措施。 4、设备停用时的保养方法。 5、使用的操作人员应经培训考试合格,应严 及现外 IR 现象应及时处理。 6、杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次 外部检查,每一年至少进行一次检验,检验前 的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规 定进行,检验报告存档备案。 7、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚 轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂 抹滑脂和机油,以保证摩擦面处于润滑状态



安徽合肥杀菌锅塑料垫板 用简单的术语,杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性: 系统是加压的,传递温度大大高于沸水。 系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。
